Кондитерская Eclair на улице Кремлевской в Казани сегодня открылась в тестовом режиме. Об этом сообщили владельцы заведения в своем «Инстаграме».

«Пригласили коллег из Роспотребнадзора на внеплановую проверку, это отдельная услуга. Мы ее прошли. После пригласили Роспотребнадзор уже на официальную проверку, которую также прошли. На основании этой проверки суд 23 сентября отменил решение и разрешил нам открыться. У нас полностью безопасно», — говорится в соцсети.

Напомним, 7 сентября стало известно, что гости кафе Eclair в центре Казани слегли с кишечной инфекцией. В больницу обратились 20 посетителей кафе, из них 14 были госпитализированы. Всем поставили диагноз «сальмонеллез». Сальмонеллу выявили у двух сотрудников кафе — повара и официанта. Заведение было временно закрыто. 13 сентября Вахитовский городской суд постановил закрыть кондитерскую Eclair на три месяца.

«Мы исправили все, на что обратил внимание Роспотребнадзор при первой проверке. Поточность, маркировку. Провели работу с командой. Теперь у нас есть сотрудник, в функционал которого входит контроль за соблюдением процессов на кухне. И мы сами каждый вечер проводим общую проверку по чек-листу. Такая процедура будет в каждой нашей локации», — добавляют в Eclair.

Сообщается, что кафе на Кремлевской открылось в тестовом режиме, без кухни. В меню — десерты, выпечка, чаи, кофе и хлеб. Здесь усиливают команду и разрабатывают новое меню.