Ресторанный бизнес стал одним из наиболее пострадавших от последствий пандемии коронавируса секторов экономики — в 2020 году оборот общепита в России снизился на 20,7%. Однако в январе-сентябре 2021-го оборот общепита вырос практически во всех российских регионах. Согласно исследованию РИА «Новости», по сравнению с аналогичным периодом прошлого года рост составил в среднем 27,4%.

В Татарстане оборот общепита увеличился почти на 24%. Наиболее существенный рост зафиксирован в Приморском крае (плюс 81%), Республике Алтай (плюс 80,9%), а также в Северной Осетии, Крыму, Калининградской и Брянской областях, Санкт-Петербурге и Москве, где оборот общепита по итогам трех кварталов увеличился более чем на 40%. Снижение зафиксировано только в Сахалинской и Томской областях.

Явным лидером по суммарному обороту общественного питания является Москва, на долю которой приходится почти 20% общероссийского оборота. В группу лидеров с долей более 2% также входят Подмосковье, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Дагестан, Свердловская область, Татарстан и Ростовская область. По подсчетам аналитиков, суммарно на эти 8 регионов приходится более 47% общероссийского оборота общепита.

По данным исследования, в Татарстане оборот общепита в январе-сентябре составил почти 34 млрд рублей. Оборот в пересчете на одного жителя республики — 8,7 тыс. рублей.

«Результат текущего года выглядит очень оптимистично, так как ситуация в экономике постепенно стабилизировалась, ограничения в отрасли постепенно снимались, мобильность населения была восстановлена», — отмечают эксперты.

В IV квартале динамика оборота общепита может ухудшиться в связи с нерабочими днями в конце октября — начале ноября и новыми антиковидными ограничениями.

Как ранее писал «БИЗНЕС Online», из-за пандемии выручка рестораторов РТ по итогам 2020 года упала на 11 млрд рублей и составила 36,1 миллиарда. В Казани тогда закрылось 196 предприятий общепита.

В первые выходные после введения QR-кодов выручка казанских ресторанов упала на 70%.