Казань входит в тройку самых барных городов России — на 100 тыс. населения приходится 20 питейных заведений. По данным портала «2ГИС», лидирует Санкт-Петербург, где показатель составляет 28 баров. На второй строчке — Москва (21), третье место с Казанью делит Нижний Новгород (20), ниже расположился Екатеринбург (19). Сейчас в Казани около 260 баров.

«Каждый год появляются яркие, интересные барные концепции, что, по-моему, говорит о том, что молодежи интересно это направление, — подчеркивает исполнительный директор ассоциации рестораторов и отельеров Казани Галина Шарафутдинова. — Причем их основная цель сегодня не принять горячительного, а приобщаться к культуре пития, погрузиться в атмосферу, для кого-то и получить знания, связанные с происхождением напитков, историей рецептов. Это не просто бары, а культурная составляющая, которую создают молодые креативные команды нашего города».

Доля баров в общепите Татарстана сегодня составляет около 20% — такую цифру привели в ассоциации рестораторов и отельеров столицы РТ. Учитывая оборот всей отрасли за январь — август 2023-го в 43 млрд рублей, владельцы баров выручили 8,5 миллиарда. Это на 28% больше, чем за аналогичный период прошлого года.