Закупка бумажных стаканчиков — только первый шаг. К ним нужны крышки, чтобы напиток не проливался, держатели — чтобы не обжигать руки, и ещё с десяток позиций, от размешивателей до сахарных стиков. Пройдёмся по каталогу производителя бумажной посуды в СПб и разберём, что действительно необходимо кофейне, а что можно докупить позже.

Крышки: без них никуда

Крышка для стакана — не опция, а обязательный элемент. Без неё напиток расплескается ещё до того, как клиент отойдёт от стойки. Современные крышки делятся на два типа: плоские (для горячих напитков, с питьевым отверстием) и купольные (для холодных, под трубочку).

Держатели и капхолдеры

Горячий бумажный стакан объёмом 250–350 мл нагревается до температуры, некомфортной для рук. Решений два: заказывать двухслойные стаканы (дороже, но держатель не нужен) или докупать картонные держатели — капхолдеры.

Капхолдер (он же «манжета») стоит 1–2 рубля за штуку и решает проблему ожогов полностью. Бонус: на него можно нанести логотип, превратив защитный аксессуар в рекламный носитель. Для кофейни, работающей с однослойными стаканами, держатели — необходимый расходник.

Размешиватели, сахар и прочая мелочь

Размешиватели (деревянные или пластиковые палочки) стоят копейки — 30–50 копеек за штуку, но их отсутствие заметно. Без размешивателя клиент не растворит сахар, а ложку многоразовую мыть в условиях потока неудобно.

Сахар в индивидуальных стиках — уже не столько товар, сколько элемент сервиса. Закупка готовых стиков дороже, чем фасовка сахара самостоятельно, но даёт клиенту понятную гигиеничную порцию. При потоке 50 чашек в день на сахар уходит 200–300 рублей ежедневно.

Салфетки — позиция, на которой часто экономят зря. Клиент, проливший кофе на стол или пальцы, запомнит отсутствие салфетки гораздо отчётливее, чем вкус напитка. Упаковка из 100 салфеток стоит около 50 рублей и закрывает потребности кофейни на день-два.

Что критично, а что подождёт

При запуске кофейни бюджет на аксессуары ограничен, и важно расставить приоритеты.

Обязательно с первого дня: крышки, размешиватели, салфетки. Без них обслуживание невозможно или выглядит незаконченным.

Желательно: капхолдеры (если стаканы однослойные), сахар в стиках, капхолдеры-подносы. Отсутствие этих позиций клиент заметит, но не сочтёт критичным.

Можно отложить: брендирование аксессуаров, влажные салфетки, фирменные пакеты. Это работает на имидж, но не на базовый сервис.

Отдельная статья экономии — закупка аксессуаров вместе со стаканчиками одной партией. Многие производители, включая петербургских поставщиков, предлагают скидку 5–10 % при комплексном заказе. Комплексный подход к закупке превращает разрозненные траты в управляемую статью бюджета с предсказуемым объёмом и скидкой за лояльность.

ООО "Энергопак"

ОГРНИП: 1047800014404

Адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Софийская, д.8, корп. 1, стр. 4

Реклама