В Tanto! платят не только за еду, но и за вход, причем его стоимость зависит от дня недели и времени суток. Взамен гость получает просторный зал с панорамными окнами и красными бархатными креслами, меню почти на 100 позиций и цены, которые для центра Казани выглядят непривычно низкими: спагетти — 278 рублей, цезарь — 315. Пиццу из дровяной печи здесь заказывают почти за каждым столом. Остальные блюда удаются кухне с переменным успехом, а сервис приветливый, хотя и не всегда предсказуемый. Выдерживает ли проверку формула «хорошо, приятно и вкусно за тысячу рублей на человека»?
Главное в Tanto! — выбрать удачное время для посещения. В обед здесь тихо, спокойно и не очень много людей. После 17:00 сесть без брони вряд ли получится, и это уже о многом говорит
Что такое Tanto!?
«Лоукост-ресторан, где за 1 тысячу рублей на человека можно ощутить себя хорошо, приятно и вкусно», — емко формулирует свою суть Tanto! — относительно новое заведение в центре Казани. Изначально его задумывали как итальянский ресторан с соответствующим чеком. Даже пригласили шеф-повара из Италии, чтобы тот поставил меню. Но что-то пошло не так и от первоначальной идеи осталось только название, которое с с итальянского означает «много», «столько» или «очень». А концепцию превратили в «трукост» — блюда по себестоимости, но вход платный: от 100 до 350 рублей в зависимости от дня недели и времени суток.
В целом формат «трукоста» знаком городу с 2018 года: одними из первых были «Цех» Рината Садрисламова, две точки которого работают до сих пор, есть своя публика в «По Чесноку» Михаила Клопоуха, как и у «Хочу и буду» Аскара Гайнутдинова, который недавно открылся по третьему адресу. Tanto! тоже без пяти минут сеть — запуск второй локации планируется в ТЦ XL. По данным «Контур.Фокуса», заведением руководит Антон Смирнов. Ему же принадлежит ООО «Амет» на улице Мусина.
Главное в Tanto! — выбрать удачное время для посещения. В обед здесь тихо, спокойно и не очень много людей. После 17:00 сесть без брони вряд ли получится, и это уже о многом говорит.
За вход покупается не только право сесть, но и время. В будни на стол отводят три часа, в выходные до 17:00 — два с половиной, после — снова три. В этом смысле он ближе к антикафе, чем к ресторану. Как только часы заканчиваются, администратор подходит и напоминает о том, что время на исходе.
Есть и акции: по средам с 15:00 до 23:00 вход работает по схеме «1+1» — приходите вдвоем, платите за одного. Условие: показать на входе пост из соцсетей ресторана.
Место стабильно тяготеет к еде
Расположение
Пропустить вход невозможно, по крайней мере летом, — тут большая терраса на 8–10 столов под большим красным маркизой-навесом. Он, кстати, удивительно хорошо подходит к светлому дому 2011 года постройки.
Адрес уже успел собрать неплохую ресторанную биографию. Здесь работает итальянская кофейня «Агафредо», коктейльный Mr. Willard Артура Галайчука. А до Tanto! здесь много лет был Papa John’s — место стабильно тяготеет к еде, но принимает не каждого арендатора.
Вокруг — какой-то рай для портных: магазины тканей заселили, кажется, всю остальную коммерцию жилого дома. С парковкой по-разному: муниципальных мест по обеим сторонам Галактионова много, но свободных почти никогда не бывает. Главное — ставить машину на ручник, а то мало ли, она окажется у «ПэПэ».
Достаточно симпатичное светлое пространство с панорамными окнами, демократичным оформлением — без лишней роскоши и арт-объектов, но достаточно функциональное
Оформление
«Это модное пространство, где все продумано до мелочей. Удачное расположение и стильный интерьер создают особую атмосферу уюта и элегантности», — делает вытяжку из отзывов на «Яндексе» искусственный интеллект «Алиса». Если отбросить маркетинговые формулировки, получаем достаточно симпатичное светлое пространство с панорамными окнами, демократичным оформлением — без лишней роскоши и арт-объектов, но достаточно функциональное.
Помещение ресторана большое — здесь вполне поместилась бы пара кофеен. Тут много воздуха и естественного света, растения живые и искусственные (обвивают абажуры-клетки на потолке), столики на приличном расстоянии друг от друга, поэтому даже в центре зала сидеть в целом комфортно, если, конечно, прямо над головой на полную мощность не включен кондиционер. Некоторые кресла почему-то сделали крутящимися — видимо, чтобы удобнее было оглядываться в поисках официанта, если тот по каким-то причинам игнорирует кнопку вызова.
В кране вода на выбор — холодная или ледяная
В уборной две кабинки разделены по гендерному признаку, поэтому образуется очередь. В кране вода холодная и ледяная на выбор — «трукост», однако, не до излишеств.
В меню 98 позиций: боулы, брускетты, вок, паста, гриль… Но удаются они кухне с переменным успехом
Кухня
Руководит кухней шеф Александр Сиваков, который работал в ресторане «Каравелла» на территории «Ривьеры». Эксперты, которые в эпоху кризиса учат рестораторов оптимизировать расходы и сокращать меню, до Tanto!, видимо, просто еще не дошли. Здесь 98 позиций: боулы, брускетты, вок, паста, гриль… Но удаются они кухне с переменным успехом.
Цены вызывают жгучее чувство ностальгии
Самое дорогое блюдо с фиксированной ценой здесь — лосось с овощным соте за 799 рублей. Филе миньон за 798 и пицца с мортаделлой и страчателлой за 789. Дороже только стейк рибай — его продают по демократичным 492 рублям за 100 г, так что все зависит от вашего аппетита. Остальные цены вызывают жгучее чувство ностальгии: спагетти — 278 рублей, жаркое из курицы — 312, чизкейк — 245. И сотня рублей, улетевшая из кошелька у входа, уже, конечно же, позабылась. Есть небольшое детское меню. Еда для юных гостей стоит дешевле чашки американо в казанских кофейнях.
Фишка бара — просекко на кране. Остальное предсказуемо: три спритца — апероль, сарти и кампари — по 395 рублей, сет из трех — 1 тыс. рублей. Негрони при этом стоит 256, бокал вина — от 140 рублей за «Абрау» до 230 за кьянти, бутылки красного — 1–1,6 тыс. рублей. Разливной Spaten — 257 рублей за пол-литра.
Наш заказ выглядел так:
- мидии в соусе том-ям, чиабатта (100 г) — 192 рубля;
- цезарь с курицей (250 г) — 315 рублей;
- салат с баклажанами и фетой (210 г)— 285 рублей;
- говяжьи щечки с мини-морковью и кабачками (280 г) — 597 рублей;
- пицца с креветками и мандаринами (470 г) — 744 рубля;
- тортильони с морепродуктами (300 г) — 425 рублей.
Средний чек — 1 тыс. рублей.
Мидии в соусе том-ям с чиабаттой
Мидии в соусе том-ям обжигают язык. Но блюдо вкусное. По меню соус — том-ям, на деле он скорее кисло-сладкий, с легким оттенком том-яма, не перебивает вкус мидий. Два кусочка чиабатты, которыми можно макать в оставшийся соус, здесь очень кстати.
Цезарь с курицей
Цезарь неожиданно сытный. Его подают практически с целой куриной грудкой — нежной, сочной, приготовленной, похоже, сувид или на пару. Сама курица почти не соленая, зато сверху ее щедро засыпают мелко натертым пармезаном, поэтому вместе получается в самый раз. Все это лежит на подушке из свежего айсберга с приятным традиционным соусом «Цезарь». В качестве декора — две сладкие, упругие помидорки черри и несколько слайсов подсушенного хлеба.
Говяжьи щечки с мини-морковью и кабачками
«Если выбирать между бефстрогановом или щечками, то щечки; если между казаречче или щечками — тоже щечки; между битком из говядины и щечками — тоже взяла бы щечки!» — советовала официантка. В общем, выбор был очевиден — говяжьи щечки с мини-морковью и кабачками. Получилось хорошо: мяса много — три больших куска, приготовлено превосходно. Не поскупились и на овощи с соусом демиглас — им буквально залили всю тарелку. Еще чуть-чуть — и будет суп. Но в остальном блюдо выше ожидаемого, можно и повторить.
Салат с баклажанами и фетой
Вот салат с баклажанами и фетой — это грустная история. Баклажаны зацементировали в кляре, который, похоже, остался от фиш энд чипс — он натурально отдает рыбным привкусом. Бюджетный очень соленый сыр фета, кисло-сладкий соус на салате… Точно не лучшая интерпретация.
Тортильони с морепродуктами
Тортильони с морепродуктами разварены, поэтому во рту моментально превращаются в кашу. По меню здесь должен быть соус биск на основе панцирей морепродуктов, но если обычно его всегда видно по характерному оранжеватому цвету, то здесь вместо канона светлый сливочный соус с каплями ярко-зеленого масла. Из самих морепродуктов — много мидий, то оранжевых, то серых, какие нашлись, две креветки стандартного калибра, несколько крошечных коктейльных и несколько колец кальмара. Сверху все засыпано тертым сыром, декорировано помидоркой черри. Есть можно, повторять неохота.
Пицца с креветками и мандаринами
Пиццу за ужином видно почти на каждом столе. И неудивительно: отличное тесто на неаполитанский манер — тонкое и эластичное в центре с пышными опаленными бортиками из печи. А дальше все зависит от начинки. Классика, наверное, будет хороша, эксперименты спорны. Например, на фоне местной пиццы с креветками и мандаринами даже пицца с консервированными ананасами кажется просто образцом гастрономической гармонии. Все по отдельности прекрасно: отличная страчателла, свежая рукола, нормальные мандарины (о креветках сложно что-то сказать, они полностью теряются в текстурах), но объединять все это в одном блюде не лучшая идея.
Обслуживание
«Хорошего дня вам, продуктивного, если работаете!» — пытается вытянуть провалы по блюдам с улыбкой приятный официант двум мужчинам после обеда. «Не работаем. Это бессмысленно», — совершенно серьезно отвечает ему один из них. «Ну тогда хорошего отдыха!» — с еще более широкой улыбкой провожает их мужчина.
Готовят по умолчанию достаточно быстро, если в зале немного людей. Но даже при плотной посадке могут вместо 20 минут приготовить пасту за 10, особенно если попросить
Наша официантка была примерно из той же породы жизнерадостных людей: все время очень по-доброму улыбалась, не маячила перед столом и вовремя забирала посуду. В меню ориентируется хорошо и, кажется, действительно переживает за то, что происходит на столе. Увидев, что щечки остались недоеденными, она встревоженно спросила, что не так и почему я так мало поела. Узнав, что закуски с салатом оказалось достаточно, еще шире улыбнулась и, рассмеявшись, добавила: «Ну если что, запакуем с собой, контейнеры у нас есть!»
Одет персонал расслабленно: свободные темные брюки, оверсайз-футболки и длинные черные фартуки. Готовят по умолчанию достаточно быстро, если в зале немного людей. Но даже при плотной посадке могут вместо 20 минут приготовить пасту за 10, особенно если попросить.
Странности выявлено две. Первая: официанты здесь как будто работают местами по настроению — могут сами открыть бутылку, а могут оставить это вам; могут предупредить, что официанта нужно вызвать кнопкой, а могут не сказать. Вторая: несколько свободных столов, за которые часами (!) никого не сажают под предлогом брони. И даже когда время посещения выходит, вас просто осторожно выгоняют, не предлагая продолжить вечер за повторную плату.
ХАРАКТЕРИСТИКА — МНЕНИЕ АВТОРА (МАКСИМУМ ✰✰✰)
КУХНЯ ✰✰
ИНТЕРЬЕР ✰✰
ОБСЛУЖИВАНИЕ ✰✰
Не является рекламой. Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online».