Каприно в Столбищах: Джузеппе Спарта стал лаишевским сыроделом

Известный в Татарстане ресторатор и отельер Джузеппе Спарта, выкупил молочный завод в Лаишевском районе Фото: shaimiev.tatarstan.ru

Моцарелла made in лаишево

Известный в Татарстане ресторатор и отельер Джузеппе Спарта выкупил молочный завод в Лаишевском районе. Это молзавод в Столбищах — один из осколков империи Вагиза Мингазова «Вамин Татарстан». Информацию о покупке предприятия подтвердили как глава Столбищенского поселения Владимир Михеев, так и замгендиректора по финансам АО «Татагролизинг» Линар Сафин. Сумма сделки не озвучивается. Известно лишь, что в эпоху банкротства «Вамина» завод с площадью помещений 2,5 тыс. кв. м и земельным участком 1,44 га был оценен в 41,9 млн рублей. За 5 лет безуспешного поиска нового владельца сумма, вероятно, существенно снизилась.

Как сообщил «БИЗНЕС Online» источник на молочном рынке, Спарта запускает собственное производство сыров, прежде всего для нужд ресторана, а также для друзей и родных. На днях на заводе уже были сделаны пробные партии сыра сорта моцарелла. Реализация сыра планируется под брендом «Каприно». Кстати, Каприно (caprino) — это традиционный итальянский сыр, который готовят из козьего молока.

В базе данных «Контур.Фокус» есть информация о регистрации 24 октября 2018 года  ООО «Каприно». В качестве основного вида деятельности указано производство молока (кроме сырого) и молочной продукции. 100% уставного капитала в 8 млн рублей принадлежит Спарте. Однако, по данным нашего источника, вести новый бизнес Джузеппе планирует со своей бывшей женой Наилей Спартой, с которой год назад переживал непростой разводный процесс. Как говорится, бизнес есть бизнес.

В эпоху банкротства «Вамина» завод с площадью помещений 2,5 тыс. кв. м и земельным участком 1,44 га был оценен в 41,9 млн рублей Фото: Айгуль Мутыгуллина

молоко, масло, сулугуни и даже тофу

С конца 2017 года «Татагролизинг», в том числе и на страницах нашего издания, активно предлагал Лаишевский молочный завод к продаже. Предприятие, построенное в 1993–1994 годах, было одним из филиалов империи Вагиза Мингазова «Вамин Татарстан». В последние годы специализировался на производстве молока, масла и сыра сулугуни. В лучшие годы на предприятии трудилось порядка 40–50 сотрудников, а объем переработанного молока доходил до 30 тыс. тонн в год. Но, как рассказала «БИЗНЕС Online» бывшая сотрудница завода, в 1999–2005 годах в районе был дефицит сырого молока, так как многие молочные фермы закрывались и предприятие переориентировало производство на продукты из сои — соевое молоко и сыр тофу. Также был налажен выпуск бутилированной воды под маркой «Источник здоровья».

В эпоху банкротства «Вамина» быстро найти молзаводу нового собственника не получилось, так что, как и многие другие активы «Вамина», он отошел «Татагролизингу». С сентября 2013 года молзавод находился в аренде у ООО «Источник здоровья», директором которого выступал Айрат Абдрафеев, депутат Столбищенского сельского поселения.

«Мы занимались пакетированием молока — молоко делали жирностью 2,5 процента, 3,2 процента. Мы выпускали масло крестьянское сливочное ГОСТ, выпускали сыры сулугуни, моцарелла. Бутилированную воду разливали в 19-литровые бутыли. И у нас еще были киоски по реализации воды (через киоски в районе). Ну и обеспечивали нашей продукцией районные учреждения», — рассказал «БИЗНЕС Online» теперь уже бывший арендатор завода. Он уточнил, что срок аренды истек в ноябре 2018 года, и в том же месяце состоялся договор купли-продажи между «Татагролизингом» и синьором Джузеппе.

В самом «Источнике здоровья» незадолго до продажи молзавода произошли перестановки. Согласно базе данных «Контур.Фокус», с лета 2017 года директором и учредителем «Источника здоровья» стал Илгиз Шамсутдинов (прежний собственник не указан), который является также соучредителем ООО «Волжские молочные продукты». По данным за 2017 год, баланс предприятия составлял 25,1 млн рублей, выручка — 71,6 млн рублей, чистый убыток составил 9 млн рублей. 

Оперативно получить комментарий синьора Спарты «БИЗНЕС Online» не удалось. Помощник бизнесмена по имени Фидаиль рекомендовал отправить вопросы по электронной почте, однако на момент публикации статьи ответа не поступало. Корреспонденты «БИЗНЕС Online» побывали на самой промплощадке. Нужный адрес был отмечен пунктом продажи воды «Источник здоровья», а также ваминовским продуктовым киоском под одной крышей с проходной на территорию заводика. Там к нам вышел сотрудник ЧОПа «Легис». Он подтвердил, что Спарта действительно приступил к производству сыров в этих помещениях. С ответом на другие вопросы он замялся и вызвался позвонить управляющему, который «приедет и сам все скажет», но тот так и не появился. Свое видение происходящего описали жители малоэтажного жилого дома напротив. По их словам, как завод, так и магазин при входе работал еще недели две назад, а затем внезапно закрылся. По слухам, завод выкупили итальянцы, и если раньше ворота были всегда закрыты, то сейчас «постоянно машины заезжают, джипы туда заезжают». Местных жителей наличие продуктового и точки розлива питьевой воды волнует куда больше, чем функционирование завода: он их не беспокоил ни при «Вамине», ни после.

ПРИКЛЮЧЕНИЯ ИТАЛЬЯНЦА В РОССИИ

История сицилийца Спарты в России началась в 1993 году, когда уже тогда немолодой итальянец приехал в Казань с целью создания бизнеса. Именно тогда была открыта пиццерия «Джузеппе» на улице Кремлевской. Это место быстро стало культовым у молодежи: в стране в те годы только отменили карточную систему, и начинала расцветать свободная торговля. 

В 2000 году Спарта открыл в выкупленном здании пиццерии отель, которому также дал свое имя. Гостям предлагается выбирать из 49 номеров, получивших благозвучные названия известных итальянских городов: Венеция, Флоренция, Салерно, Ливорно, Верона и так далее.

С самого начала Спарта был на короткой ноге со многими представителями местной элиты. «Меня пригласило правительство Татарстана, — не скрывал причин своего переезда в Татарстан сам Джузеппе в интервью „Татцентру“. — Когда я приехал в Казань, то отметил, что власть и особенно президент были заинтересованы в том, чтобы республика развивалась».

История сицилийца Джузеппе Спарта в России началась в 1993 году. Именно тогда была открыта пиццерия «Джузеппе» на улице Кремлевской. В 2000 году Спарта открыл отель, которому также дал свое имя Фото: «БИЗНЕС Online»

Старые знакомые не забывают итальянца и поныне. В 2015 году он получил в Казанском кремле медаль Республики Татарстан «За доблестный труд» с формулировкой «за большой вклад в обеспечение высокой культуры обслуживания населения и многолетнюю плодотворную работу» из рук государственного советника РТ Минтимера Шаймиева в присутствии бывшего вице-премьера Равиля Муратова.

К слову, о своем интересе к молочному производству Спарта заявлял еще в 2017 году. СМИ сообщали, что итальянский инвестор хотел вложить средства в предприятия по выпуску сельхозпродукции, а также другие проекты на территории Севастополя. Так, Спарта проводил деловую встречу с главой севастопольского департамента, курирующего наиболее важные проекты, Николаем Брусникиным, и рассказал, что заинтересован в организации небольшой площадки по выпуску сыров и молочной продукции, а также теплиц, где будут выращивать травы и овощи. «Место, где будут делать сыры, может стать еще и итальянским культурным центром. В специальном демонстрационном зале посетители смогут посмотреть, как готовят данный продукт, и поучаствовать в тематических мастер-классах», — сообщало DairyNews.ru. Кроме того, Спарта заинтересовался проектом по выпуску и продаже вина и созданием одной из площадок парка на Федюхиных высотах. Приступить к реализации проектов инвестор планировал в 2018 году.

Не исключал он также идею построить отель или ресторан в Севастополе. Но, видимо, попытка оказалась не слишком удачной. По данным базы «Контур.Фокус», в январе 2018 года в Севастополе Спарта, действительно, зарегистрировал ООО «Джузеппе Парк» (деятельность гостиниц), однако уже к октябрю 2018 предприятие вошло в стадию ликвидации.