Автор «БИЗНЕС Online» Диана Хасанова, чей первый материал о страшилках вокруг продуктов вызвал большой читательский интерес, продолжает свою просветительскую работу. Сегодня она выбрала еще одну порцию антинаучных мифов, на которые мы часто ориентируемся в своем питании. О том, действительно ли компоты полезнее соков, без каши нельзя обойтись утром, а некоторые продукты сжигают жиры, — в нашем материале.
1. Лучше мед, чем сахар
«Мед — полезный продукт, его целебные свойства не миф»
Безусловно, мед — полезный продукт, его целебные свойства не миф. Но что будет, если вы привыкли есть много сахара и замените его медом в том же количестве? Глюкоза и фруктоза выше нормы, полученная от меда, сведут его пользу к нулю. Все есть яд и все есть лекарство. На мед стоит смотреть как на продукт, повышающий уровень глюкозы, и не сочетать со всем подряд. Мед не компания для сырников, молочной каши и йогуртов. А мед с орехами 1–2 раза в день — это действительно вкусно и полезно.
2. Хлебцы полезнее хлеба
Первое, от чего отказываются многие худеющие, — хлеб, а на замену им приходят хлебцы, часто подслащенные. Но давайте разбираться. Хороший цельнозерновой хлеб — нужный источник углеводов и клетчатки, которые нельзя выкидывать из питания (при лечебных диетах лечащий врач может рекомендовать исключить продукты с пшеницей и рожью, но это совсем другая история). Из чего будет состоять хлебец? Если также из цельнозерновой муки, это хороший вариант полдника, когда норма углеводов уже набрана, а съесть тост с чем-либо хочется. Однако, если вместо десерта вы выбираете хлебцы с сахаром, ничего хорошего в этом нет. Вывод: важны состав любого продукта и цель его потребления.
3. От бананов толстеют
«Если вы на похудении или имеете завышенные значения глюкозы в крови, выбирайте зеленые бананы»
Если к меду у нас слишком большое доверие, то банан почему-то часто делают виновником запоров и лишнего веса. А вообще фрукт — источник витамина В6, калия и магния. Как и любой фрукт, банан содержит фруктозу и глюкозу. Мягкий спелый банан имеет более высокий гликемический индекс (относительный показатель скорости усвоения углеводов), чем зеленый, не до конца спелый. Поэтому, если вы на похудении или имеете завышенные значения глюкозы в крови, выбирайте зеленые бананы.
4. Суп в обед — обязательно? А то одна сухомятка
«Суп — удобный способ добавить в рацион такие нужные нам овощи, как капусту, свеклу, цветную капусту, брокколи, тыкву»
Сухомятка из гречки и курицы в обед является отличным вариантом. Сухомятка из пирожков определенно подтверждает негативный окрас слова. Но и суп нигде не фигурирует как обязательный прием пищи. В России сложилось такое уважение к супу, потому что он согревает. И тут все просто: любите — ешьте, не любите — и не надо. Есть мнение, что суп — профилактика регулярного стула, однако это не совсем верно. Лучше варить супы на вторичном бульоне, если мы не знаем точно, чем питалось животное. Суп — удобный способ добавить в рацион такие нужные нам овощи, как капусту, свеклу, цветную капусту, брокколи, тыкву. Однако не стоит сочетать вместе такие продукты, как картофель и рис или лапшу и картофель. Выбирайте за основу гречку, перловку, фасоль.
5. Компоты полезнее соков
Компот у нас ассоциируется с домашней кухней, а сок в коробке — с маркетингом и рекламой в телевизоре. Однако в чем разница? В любом магазинном соке есть добавленный сахар, и, как правило, в любом компоте тоже сахар. Преимущество компота будет явным в том случае, если он варился без сахара и вы точно в этом уверены (если купили компот и сахар не указан, это не является подтверждением). Любой растворимый сахар демонстрирует очень большой гликемический индекс, и это первое, что нужно контролировать в питании (сок, компот, чай с сахаром или медом).
6. Без каши утром нельзя
«Каша без молока — хороший вариант сложного углевода, клетчатки, витаминов и минералов»
Молочная каша утром — все равно что сладкая булочка. Пшеница, овес и лактоза — продукты несовместимые, так как вместе дают высокий гликемический и инсулиновый индексы. Каша без молока — хороший вариант сложного углевода, клетчатки, витаминов и минералов. Каша может быть с фруктами, ягодами, орехами. Но одна каша — совсем не полноценный вариант завтрака. Нам нужны также белки и жиры. В дополнении к каше могут быть яйца, орехи, сыры. И не стоит себя заставлять, если вы кашу не любите. Хороший хлеб с яичницей также будет отличным вариантом.
7. Нужно пить 2–3 л воды в день
«Норма воды рассчитывается индивидуально — 30 мл на килограмм веса»
Норма воды рассчитывается индивидуально — 30 мл на килограмм веса. Также имеет значение образ жизни, наличие или отсутствие физической активности. Не надо заставлять себя пить 3 л в день, если ваш вес — 45 килограммов.
8. Некоторые продукты сжигают жир (ананас, шалфей, сельдерей, зеленый чай)
Это невозможно, никакой продукт не может сжечь жир. Тело худеет только в одном случае — при дефиците калорий и балансе макронутриентов. Если ваш рацион состоит преимущественно из быстрых углеводов и вы решили съесть на ночь ананас с сельдереем, чуда не случится.
Внимание!
Комментирование временно доступно только для зарегистрированных пользователей.
Подробнее
Комментарии 1
Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария.
Правила модерирования.