Ржаной хлеб может стать редкостью в России из-за некачественного урожая ржи. Об этом сообщил президент союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.

В этом году урожай ржи прогнозируется на уровне до 1,8 млн т, но качественной из нее будет около 40%. «59 процентов из этого объема — рожь III класса», — пояснил Свириденко, добавив, что для мукомолов такие показатели качества не самые лучшие.

По его мнению, рожь «выпала из поля зрения государственных органов», потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной, пишет «Интерфакс».

Фото: «БИЗНЕС Online»

«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда-либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», — сказал он.

Председатель комиссии торгово-промышленной палаты по АПК, академик РАН Петр Чекмарев, отметил, что сейчас ценовая ситуация на рынке ржи сложилась так, что «на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна, сельхозпроизводитель, если даже очень захочет, заниматься им не будет».

По данным Росстата, в 2022 год сбор ржи в России увеличивался на 26,5%, до 2,179 млн тонн с 1,722 млн тонн в 2021 году. В этом году ее посевы сократились до 834 тысяч га с 894 тысяч га в 2022 году.