Шаги минсельхоза РФ по регулированию рынков позволят снизить цены на ряд продуктов в следующем году. Об этом в интервью «Российской газете» заявил руководитель центра агроаналитики при ведомстве Дмитрий Авельцов.

Фото: «БИЗНЕС Online»

В настоящее время, по его словам, цены производителей хлеба и хлебобулочных изделий за год выросли на 4−6%, а в рознице — на 9%, что связано не только с увеличением стоимости муки, которая в структуре себестоимости составляет лишь порядка 20%. «В структуре розничной цены около 50 процентов приходится на затраты, связанные с процессом производства: электроэнергия, тепловые расходы, оплата труда», — пояснил Авельцов, добавив, что в 2021 году ожидается снижение давления зерновой составляющей на розничные цены хлеба.

Что касается подсолнечного масла, то, как рассказал эксперт, Россия экспортировала более 65% объемов производства, поэтому цены на внутреннем рынке зависят от мировых. По его оценке, основной рост стоимости масла уже прошел и дальнейшее развитие ситуации с ценами будет зависеть от погоды и мировых цен на нефть, которые также влияют на стоимость растительных масел.

Авельцов добавил, что увеличение цен на молочные продукты по сравнению с прошлым годом остается в рамках инфляции. «К концу года в преддверии новогодних праздников на полках магазинов традиционно могут более заметно подорожать сыры и сливочное масло. Однако дальнейшего существенного роста цен на молочные продукты вряд ли стоит ожидать ввиду чувствительного к ценам потребительского спроса», — выразил мнение эксперт.

Цены на сахар к концу прошлого сезона достигли минимальных значений из-за избытка сахарной свеклы. В последнее время начала поступать продукция из свеклы нового урожая, поэтому уже несколько недель отмечается снижение цен производителей. «Рост потребительских цен также замедлился и в дальнейшем можно ожидать снижения цен и в рознице», — считает Авельцов.

Что касается стоимости мороженой рыбы, то в рознице она в среднем на 5% превышают прошлогодний уровень, и в следующем году трендов к росту цен, кроме сезонности и курсовых колебаний, пока не отмечается, прокомментировал Авельцов. Также, по его мнению, в ближайшее время может сохраниться временное снижение цен на мясо птицы и свинину. Между тем роста цен на продукты в преддверии праздников из-за ажиотажного спроса избежать не удастся.

Авельцов отмечает, что в декабре цены на овощи, фрукты, мясные продукты, рыбу, яйца, сыр, масло и другие традиционные продукты для новогоднего стола вырастают, как правило, на 10% и более. Затем спрос падает, цены возвращаются на предыдущий уровень. «Такая ситуация наблюдается каждый год, и этот не станет исключением», — считает эксперт.