Гурманам посвящается: финики из Медины и шоколад от monsieur Доминика

В КАЗАНИ ОТКРЫЛСЯ ВТОРОЙ В РОССИИ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ БУТИК АРАБСКИХ ДЕЛИКАТЕСОВ BATEEL

Любителям изысканных восточных продуктов теперь не нужно заказывать их в Арабских Эмиратах либо везти из отпуска — в Казани открылся бутик известной гурманам всего мира арабской компании гастрономических деликатесов Bateel («Батил»). Это 20 сортов фиников, большое разнообразие фиников в шоколаде, с начинкой из цукатов и орехов, натуральный горький и молочный шоколад, итальянское оливковое масло, бальзамический уксус и настоящий арабский кофе с поставками прямо из Аравии.

ФИНИКИ АЖВА ИЗ МЕДИНЫ

Что привозят в качестве сувениров из ОАЭ туристы? Специи, кофе и, конечно, финики. Именно там под горячим солнцем Аравии выращивают бесчисленное количество сортов этого фрукта, столь почитаемого мусульманами. Теперь все это разнообразие можно купить в Казани. Bateel — известная гурманам всего мира арабская компания, пионер в создании совершенно новых продуктов из фиников, шоколада и выпечки — недавно открыла в столице РТ свое представительство — второе после Москвы. Казанский бутик Bateel — это удивительное сочетание восточной гастрономии высокого качества в европейском оформлении.

«Мало найдется россиян, которые бы не пробовали финики, но для нас это прежде всего лакомство, а в жарких странах их называют «хлебом пустыни», — рассказала управляющая бутиком Венера Забирова. — В Коране финики называются «плодами рая»*, фрукты в этой священной книге не перечисляются просто так. В этом глубокий смысл. Финики — удивительный плод, считается, что он укрепляет человеческое здоровье». И не удивительно, что бутик Bateel, едва открывшись, стал популярным у мусульманского духовенства столицы Татарстана. Впрочем, деликатесы Bateel пользуются спросом у всех почитателей здорового образа жизни и качественных продуктов.

Бутик Bateel предлагает около двух десятков сортов фиников премиум-класса, в том числе знаменитые сорта набут-сейф, сокари, холас и хидри. Особое место в бутике занимает известный с древних времен сорт ажва, его еще называют «черный финик». По словам управляющей, это редкий сорт, который растет в единственном месте на планете — в Медине, и компания Bateel поставляет финики ажва напрямую из священного места. По преданиям, сам пророк Мухаммед** благословил этот сорт, поэтому он особо почитаем правоверными.

Стоит отметить, что финики в Bateel — это не просто фрукты, расфасованные по пакетам и коробкам, какие можно встретить в любом супермаркете или на рынке, а настоящее произведение гастрономического искусства. Это фрукты, выращенные особым способом, покрытые молочным и горьким шоколадом (это все инновации от Bateel), начиненные апельсиновыми и лимонными цукатами, калифорнийским миндалем и орехом пекан. Все это великолепие можно преподнести в подарок в изящно оформленных упаковках. Бутик предлагает подносы из стекла, металла и кожи, корзины и шкатулки разного размера — от демократичных, из бумаги и картона (но оформленных ручной росписью), до изысканных, из дерева, с украшениями из кристаллов Swarovski. Даже маленькая шоколадка в крошечной обитой шелком бутоньерке может стать ни к чему не обязывающим, но приятным и оригинальным комплиментом.

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ПРЯМО К СТОЛУ ПОКУПАТЕЛЯ

Интересна система производства фиников компании Bateel.

Огромная плантация финиковых пальм расположена в экологически чистом районе Аль-Гат, в Центральной Аравии. Место было выбрано не случайно — именно этот край богат на пресные воды и плодородную почву. Завод по переработке находится рядом с финиковой плантацией, а жесткий контроль над всеми процессами производства обеспечивает качество продукции. Не случайно она получила высокую оценку гурманов более чем полутора десятков стран, таких как Италия, Иран, Великобритания.

На экспорт отбираются самые качественные плоды. Кстати, финики, выращенные Bateel (а их более 20 сортов), отличаются крупными размерами. А секрет прост — после созревания первых плодов убирается до 70% всего урожая. Таким образом, создаются идеальные условия для оставшихся плодов. Кстати, за каждой пальмой закреплен специальный сотрудник, который тщательно следит за деревом, а во время плодоношения заботливо укрывает ветви специальной сеткой во избежание попадания пыли и нашествия насекомых и птиц.

Bateel — компания, объединяющая процессы выращивания, сбора, очистки, производства и поставки готовой продукции на прилавки магазинов. Она принципиально не пользуется услугами перекупщиков, напрямую поставляя товар к столу покупателей.

ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ — БЕЗ ГМО И ХИМИИИ

Помимо этого, бутик Bateel предлагает другие продукты высокого гастрономического качества. Особое место отведено изделиям из шоколада, которые производятся на заводе Bateel в Дубаи. «Кстати, производство шоколада находится под контролем известного французского шоколатье monsieur*** Доминика», — уточнила Забирова.

Разнообразие представленных изделий может поразить любое воображение. Это оригинальный сорт шоколада (70% чистого какао) из одного редкого сорта какао-бобов из Венесуэлы, шоколад без сахара, молочный и белый шоколад. Шоколад представлен с наполнителями из ганаша (смесь шоколада, какао-масла с добавлением порошка какао), марципана (плавленого сахара, смешанного с кусочками миндаля и миндальной пасты), нуги (смесь взбитого яичного белка, вареного сахара, орехов и фруктов), пралине (смесь молотых орехов, сахара и шоколада), карамели с различными вкусовыми оттенками. Так что истинным ценителям настоящего шоколада теперь есть чем себя порадовать.

По заказу Bateel в Италии производят оливковое масло, в бутике оно представлено в двух видах — оригинальное первого отжима и с добавлением лимона. Здесь можно приобрести безалкогольное французское шампанское, изготовленное на основе яблочного и финикового соков, и безалкогольное шампанское из сока граната, бальзамический уксус шестилетней и десятилетней выдержки на основе фиников и винограда, а также печенье с разнообразными начинками. Ну а настоящие гурманы с удовольствием оценят разнообразные соусы, прекрасно сочетающиеся с пастой, мясом и даже мороженым.

Что особенно ценно: продукция, представленная в бутике Bateel, полностью натуральная — без ГМО, химических красителей и добавок.

Кстати, в ближайшее время ассортимент бутика пополнится настоящим арабским кофе. Как сообщила управляющая, он уже в пути из Аравии в Казань. Все эти уникальные продукты доступны только в компании Bateel.

Примечания:
*Финики и финиковые пальмы упоминаются в Коране более 20 раз. «[Аллах] взращивает для вас злаки, маслины, финики, виноград и всякого рода плоды. Воистину, во всем этом — знамение для людей, способных размышлять!» (Нахль: 11). «Финики являются плодами Рая» (Тирмизи: Тыбб, 22).
**Хадис от Аиши, Св. хадисов Муслима.
Другие аяты, где упоминаются финики: Бакара, 266; Ра’д, 4; Марьям, 23,25; Ан’ам, 99, 141; Рахман, 11, 68; Нахль, 67; Исра, 91; Кахф, 32; Таха, 71; Му’минун, 19; Шуара, 148; Йасин, 34; Каф, 10; Камер, 20; Хакка, 7; Абаса, 29.
***Monsieur (франц. яз) — месье, господин, сударь. Во Франции и франкоязычных странах: обращение к мужчине или форма вежливого упоминания о нем.