Оборот объектов общепита в Казани по итогам 2016 года составил 19 млрд. 459 млн. рублей, увеличившись за год на 665 млн. рублей (в 2015-м — 18 млрд. 794 млн.), а за последние пять лет оборот общепита вырос практически в два раза. Об этом на совещании по итогам 2016 года мэру Казани Ильсуру Метшину доложил глава комитета потребительского рынка города Руслан Зайнетдинов.

По словам Зайнетдинова, за последний год число объектов общественного питания увеличилось на 105 и составляет сегодня 1 тыс. 675. Наряду с этим отмечаются изменения тенденций рынка. «Средний сегмент сейчас переходит к простым блюдам — стейкам и бургерам. Становятся популярными такие новые форматы, как лаунж-кафе, гастробары, рестобары, брассерии, стрит-фуд, кафе-пекарни и кулинарии. Вместе с тем сохраняется стабильность заведений премиум класса, по-прежнему пользуется спросом и национальная кухня», — сообщил докладчик.

Как рассказал Зайнетдинов, все чаще интересные места стали открываться не в перенасыщенном центре города, а на периферии, передает kzn.ru. «Одним из центров притяжения стала улица Сибгата Хакима, в то время как центральные улицы теряют заведения», — отметил он.