Эксперимент по исключению избыточных и устаревших требований при проверках кафе и ресторанов, который планировали проводить с 2020 года в Татарстане, Москве и Калининградской области, может не состояться, пишет «Коммерсантъ».

Фото: «БИЗНЕС Online»

По информации издания, Роспотребнадзор подготовил проект доклада об эксперименте, в котором выступил против смягчения действующего порядка. Документ был отправлен в минэкономразвития, аппарат бизнес-омбудсмена и организацию «Опора России».

Эксперимент должен был проводиться в рамках обсуждаемого пересмотра правил СанПиН, которые бизнес считает избыточными и устаревшими. В их числе — правила мытья яиц, невозможность подачи стейков прожарки ниже well-done.

В проекте доклада Роспотребнадзора отмечается, что для ограничения контрольно-надзорных мероприятий требуется принятие федерального закона. Однако, поскольку эксперимент должен начаться уже 1 января, для принятия новых правил контроля может не хватить времени, считают в ведомстве. Поэтому Роспотребнадзор рекомендует придерживаться старых правил и проводить пилот на основании действующих нормативов при возможности контрольных закупок.

По словам одного из рестораторов, при желании на основании действующих СанПиН в половине столичных ресторанов можно найти «миллион мнимых нарушений». Служба либо пытается оттянуть время, либо вообще не хочет проводить реформу, считает источник. По словам другого собеседника издания на рынке, в предлагаемом службой виде эксперимент обречен на провал и не имеет смысла.

Напомним, о том, что правительство России хочет опробовать элементы механизма «регуляторной гильотины» на ресторанах Казани, Москвы и Калининграда, в сентябре рассказал замруководителя аппарата правительства РФ Юрий Любимов. Речь идет о реформе контрольно-надзорной деятельности, которая предполагает отмену с 2021 года всех требований к бизнесу, которые к этому моменту не были пересмотрены и актуализированы. Эксперты «БИЗНЕС Online» говорят, что нужно обязательно сохранить санитарные и пожарные требования, объясняют, почему уже давно необходимы новые нормы СанПиН, и настаивают на четком разделении обязанностей между ведомствами.