«Пивовары, настраивайтесь вкладывать деньги»: кто заменит импортный хмель?

Импортный хмель ушел с российского рынка, отечественного мало — всего 5% от того, что надо Фото: «БИЗНЕС Online»

Пивоварам посоветовали вкладывать деньги в хмелеводство

Импортный хмель ушел с российского рынка, и перед отечественными производителями остро встал вопрос поиска сырья для производства пива. Сегодня хмель выращивается в Чувашии, Марий Эл, Воронежской, Белгородской областях и Алтайском крае, однако это всего 5% от того, что нужно, и не все пивовары готовы его покупать — им нужно сырье определенного сорта. Полностью заменить импортный хмель российским пока не удалось. Тем удивительнее, что в первом полугодии Россия увеличила производство пива по сравнению с аналогичным периодом 2021-го на 2,7% до 410 млн декалитров. Это самый высокий показатель за последние 7 лет.

Вчера комитет ТПП РФ по развитию агропромышленного комплекса провел круглый стол по теме хмеля. По словам председателя комитета Петра Чекмарева, главная причина того, что вопрос еще не решен, — в отсутствии госструктуры, которая бы его контролировала: «Союзы (всего пять союзов хмелеводов и одна ассоциация — прим. авт.) не смогли и не смогут быть главным организатором, потому что действуют на общественных началах. В этой ситуации нужен  государственный орган, который бы всех объединил — минсельхоз, минпромторг, минобрнауки и всех тех, кто связан с хмелем. Нужна организационная структура».

Петр Чекмарев: «Каждый крупный пивоваренный завод может обеспечить себе необходимый объем хмеля. Продумайте такой путь, на него вам, скорее всего, укажут из правительства» Фото: © Рамиль Ситдиков, РИА «Новости»

На импортозамещение хмеля уйдет не один год. Однако исполнительный директор ассоциации производителей пива Вячеслав Мамонтов предположил, что производители были бы готовы увеличить закупку российского сырья, но для этого хмелеводы должны понимать, что необходимо производителям пива. Он выделил несколько аспектов, на которых должна строиться госпрограмма хмелеводства.

Увеличение площадей выращивания хмеля. 160 га в Чувашии не покрывает потребности — нужно порядка 4–5 тыс гектаров Требуются саженцы, поставка которых из-за санкций невозможна. Самостоятельное решение вопроса потребует не менее двух лет, чтобы пройти процедуры госреестра. Однако в Беларуси уже используют сорта, которые необходимы для современного пивоварения. Надо стимулировать работу с белорусскими специалистами.

Расширение географии. Необходимо подключать Курскую, Липецкую, Воронежскую, Новгородскую области и Краснодарский край.

Увеличение числа сортов. Для производства качественного пива важно, чтобы в хмеле было высокое содержание альфа-кислоты. У российских сортов оно составляет 5–7%, в Европе — 11–12%. Надо изучить, какие сорта были импортозамещены ранее, и переключить внимание на них.

Развитие переработки хмеля. Для этого требуется специализированная техника. Может помочь минпромторг, у которого есть департамент сельскохозяйственного пищевого строительного машиностроения. Для выпуска можно использовать мощности Чувашии.

Увеличение господдержки. Финансирование необходимо для приобретения техники и саженцев. При этом стимулировать выращивание готовы и сами пивоваренные компании. «Пивовары, настраивайтесь на то, чтобы вкладывать деньги в хмелеводство по принципу свекловодов: каждый крупный пивоваренный завод может обеспечить себе необходимый объем хмеля. Продумайте такой путь, на него вам, скорее всего, укажут из правительства», — посоветовал Чекмарев.

Расширить географию хмеля в России возможно, согласен руководитель пивной ассоциации РТ Ринат Акчурин. Татарстан уже принимал у себя коллег из Чувашии для обмена опытом. «В Татарстане есть районы, которые, как мне кажется, готовы выращивать хмель. У нас есть свои производители, три крупных завода, средние и малые предприятия», — отметил он в беседе с «БИЗНЕС Online».

«Нам надо изучить, какие сорта были импортозамещены ранее и переключить внимание на них» Фото: © Steffen Unger via www.imago-imag / www.imago-images.de / www.globallookpress.com

Чувашия готова поделиться опытом и помочь регионам с развитием отрасли

Директор тепличного направления ООО «Агрисовгаз» Михаил Семыкин представил проект по выращиванию хмеля в теплицах. Эта технология позволит получать за год 3–4 урожая и увеличит среднюю урожайность до 2,5 кг с квадратного метра (сегодня — 120 г). «В России 196 тонн хмеля собственного производства против 3630 тонн импортной продукции, — рассказал он. — С такими темпами говорить о развитии отрасли не представляется возможным. Хмелеводством занимается всего пять предприятий (в каждом не больше 100 человек), и только три из них в этом году прибыльны. Без господдержки развитие отрасли невозможно».

Строительство одногектарной теплицы обойдется в 250–270 млн рублей. Срок окупаемости бизнеса — 7 лет. Для импортозамещения потребуется 50 га тепличных комплексов и 13,5 млрд рублей вложений. Именно внушительность суммы и вынуждает российских производителей рассчитывать на господдержку, и, по мнению Семыкина, для государства это не проблема: «У нас есть 180 миллиардов рублей ежегодного акциза. Отрасль вся оценивается в 3,6 миллиарда. Не понимаю, как государство, получая акциз 180 миллиардов, не может дать 20–30 миллиардов на развитие отрасли». Он подчеркнул, что тепличная технология все равно рано или поздно придет в Россию, притом, как обычно, из-за рубежа. «Мы берем уже устаревшие технологии и героически их внедряем», — констатировал он.

«Вы хотите, чтобы государство оплачивало все 100 процентов?» Фото: © Максим Блинов, РИА «Новости»

Однако с тезисом о недостатке финансирования хмелеводства согласились не все. Ректор Чувашской государственной сельскохозяйственной академии Андрей Макушев напомнил о том, что все стадии производства хмеля сегодня и так субсидируются на 40–50%. «Или вы хотите, чтобы государство оплачивало все 100 процентов?» — удивился он. Также ректор заверил, что Чувашия готова взять на себя подготовку кадров для отрасли.

Чувашия может заняться и переработкой сырья, заверила генеральный директор ОАО «Чувашхмельпром» Нина Гарланова: «Мощность нашего предприятия — 1,5 тысячи килограммов в час. Хмеля, который выращивают в Чувашии, мы готовы переработать за месяц. Говорят, что нет переработки, — это неправда. Мы готовы переработать весь хмель, который выращивается в России».

Директор Чувашского НИИ сельского хозяйства Андрей Фадеев посетовал, что в федеральном аграрном центре хмелеводством занимается группа из… 2,1 штатной единицы. Несмотря на это, удалось сохранить коллекцию из 244 сортов, 8 из которых выведено в Чувашии. Информация о таком сортовом изобилии вызвала вопросы пивников, однако, когда участников круглого стола спросили о том, какой хмель лучше выращивать на отдельно взятых территориях, ответа не последовало. Как рассудил Чекмарев, соответствующую тему лучше обсуждать отдельно, например на научных конференциях. Словом, теперь пивовары должны пригласить ученых на кружку пива.