Парадокс: объемы производства молока в Татарстане бьют рекорды, притом что поголовье падает. От 1,5 млн буренок времен СССР в РТ остались 913,5 тысячи. При этом коровий век становится все короче — менее трех лактаций, а содержать животное с надоями до 20 л в день уже невыгодно, говорят эксперты. О том, как в Татарстане повсеместно закрывают старые фермы, а взамен «ведерниц» покупают импортный скот с огромным выменем и к чему это приводит, — в материале «БИЗНЕС Online».
В 2022 году Татарстан осуществил давнюю мечту, надоив более 2 млн т сырого молока (плюс 74,8 т)
Поголовье КРС в РТ рухнуло с 1,5 млн до 600 тысяч
В 2022 году Татарстан осуществил давнюю мечту, надоив более 2 млн т сырого молока (плюс 74,8 т). «В наше время сделать плюс 4 процента — это надо очень и очень сильно постараться!» — восхищалась глава российского молочного союза Людмила Маницкая, посетившая Казань в начале апреля 2022-го.
С этим показателем республика занимает 6,2% рынка производства сырого молока в России и статус первого в стране региона по надоям. Ближе всего к нам Краснодарский край (1,6 млн т) и Башкортостан (1,58 млн т). По 1,1 млн т молока у Алтайского края и Ростовской области, по 1 млн т у Удмуртии и Воронежской области.
Одновременно с ростом объемов сырого молока сокращается поголовье крупного рогатого скота (КРС). Это общий тренд для России. В 1990-м в стране было 57 млн голов скота, в 2020-м — 18 млн, а в 2022-м только 17,5 миллиона. Каждый год в стране под нож идет по 200–300 тыс. голов КРС.
Еще в 2019-м в хозяйствах всех категорий Татарстана насчитывалось свыше 1 млн голов КРС. За три года их стало меньше на 106 тыс., т. е. на 10%. Та же картина по сельхозформированиям (без учета ЛПХ) — минус 79 тыс. особей до 642,5 тыс. голов. Это на начало года, а по данным на 1 апреля 2023-го, с начала года потеряны еще 3,5 тыс. голов КРС. Для сравнения: в 1990-м в РТ было более 1,5 млн голов крупного рогатого скота.
На этом фоне рост объемов молока заставляет задуматься о вероятности приписок. Но власти РТ и сами хозяйства объясняют рекордные надои невиданным ростом продуктивности коров. В среднем по стране одна буренка сегодня дает 8,2 тыс. кг молока в год, в Татарстане — 7,1 тыс. кг, а в СССР средние надои были лишь чуть больше 2 тыс. килограммов.
«Раздоили корову!» — тревожится Людмила Маницкая, объясняя, что бесконечно выезжать на одной продуктивности не получится, вымя-то не резиновое
«Красный Восток Агро» зарезал 15% КРС
Кто главный «виновник» «резни» КРС в Татарстане? Самый крупный владелец стада — «Красный Восток Агро» Аделя Хайруллина. По данным МСХП РТ, на 1 января 2023 года у него было чуть менее 10% поголовья республики — 51,1 тыс. голов КРС (оценка самого холдинга — 53,7 тыс. голов КРС), из них 25 тыс. коров.
За 2022-й агрохолдинг сократил поголовье на 8,8 тыс. животных (минус 15%). Под нож пошли коровы в Зеленодольском и Верхнеуслонском районах. Как подчеркнул министр сельского хозяйства РТ Марат Зяббаров на итоговой коллегии, объемы производимого холдингом молока снизились за год на 18%, а продуктивность (т. е. надои) оказалась гораздо ниже среднереспубликанской — меньше 6 тыс. кг на корову.
Комментируя «БИЗНЕС Online» эти цифры, Хайруллин заметил: «Сокращение если и проходит, то это выбраковка низкопродуктивных голов». При отсутствии форс-мажоров в виде засухи 2010, 2014 и 2021 годов восстановления поголовья в холдинге ожидают к концу 2023-го.
Сокращение поголовья «Красного Востока» не стало новостью для коллег по цеху. В сентябре 2021-го Хайруллин в интервью «БИЗНЕC Online» честно заявлял о планах отправить под нож низкопродуктивное поголовье. «Ниже 5 литров молока в сутки (1,8 тыс. кг в год — прим. ред.) — это уже точно выбраковка. А до 10 литров в сутки — мы смотрим, можем перевести на малую ферму, где рацион питания настолько упрощен, что корова отбивает свою стоимость», — рассуждал Хайруллин 1,5 года назад.
В 2023-м планка по минимальным надоям резко выросла. Эксперты отрасли говорят о нецелесообразности содержать корову, дающую менее 20 л молока в день (7,3 тыс. л в год). У «КВ Агро» остается 11 крупных молочных комплексов, разбросанных по всех республике, еще два комплекса — в Ульяновской области. От мелких ферм компания или отказалась, или перепрофилировала их под откорм. Во главу угла поставлена рентабельность производства.
Работа в коровниках идет на грани нулевой рентабельности и зачастую может выполнять социальную функцию по сохранению рабочих мест. Однако практика последних трех лет показывает, что с каждым годом растет количество тех, кто переводит их под откорм, склады или вообще разбор.
Нормальная рентабельность производителей молока — 28–30%, говорит собеседник нашего издания. «Только при таких условиях возможно поддержание инфраструктуры комплексов, закупки высокопродуктивных нетелей, обеспечение ежегодного роста зарплаты, приобретения запчастей и прочего. На текущий момент рентабельность опустилась до 3–6 процентов, а если мы говорим о хозяйствах старого типа, находится почти на нуле. Никто не захочет в долгосрочной перспективе работать ради работы», — уверен аграрий.
В «КВ Агро» поголовье обновляют за счет выращивания собственных нетелей, это затягивает процесс в сравнении с закупкой готовых нетелей. Вторым путем хозяйство также планировало пойти, но планы по покупке 1 тыс. нетелей в Дании пришлось отложить. «Численность пока не планируем снижать, хотя возможна выбраковка низкопродуктивных голов», — резюмировал Хайруллин.
За прошлый год агрохолдинг «Красный Восток Агро» сократил поголовье на 8,8 тыс. животных (минус 15%)
«Ак Барс Холдинг» — минус 13% поголовья, «Агросила» — минус 6%
На втором месте по масштабам сокращения КРС — «Ак Барс Холдинг» Ивана Егорова. На начало года у него в стойле было 34,6 тыс. голов крупного рогатого скота. Помимо высокоэффективных молочных ферм типа «Авангарда», есть и отстающие от передовой сельскохозяйственной мысли — их и пустили под нож в 2022-м. Итого — минус 5,2 тыс. голов за год (минус 13%). Ситуация в АБХ «настораживает», беспокоился Зяббаров, замечая, что в агрофирмах «Апас-Мол» Апастовского и «Заря» Буинского районов продуктивность коров резко снизилась.
В холдинге нам сообщили, что в 2022-м поголовье снизилось на 13% и составило на начало текущего года 33,9 тыс. голов. «Снижение поголовья КРС произошло за счет реализации бычков, поскольку мясное направление не является профильной деятельностью агрофирм холдинга», — прокомментировали в АБХ. В то же время поголовье коров в агрофирмах в 2022-м выросло на 3% и достигло 12,7 тыс. голов. «В 2022-м производилось оздоровление стада от лейкоза и часть коров была выбракована по этой причине. Но одновременно продолжалось приобретение импортных нетелей», — говорят в компании. В прошлом году хозяйства АБХ приобрели 1 350 нетелей из Венгрии, Чехии, Голландии, что позволило полностью сохранить дойное стадо. В частности, в ООО «Заря» сокращение числа коров произошло в результате работы по очистке стада от лейкоза. В то же время в «Авангарде» был запущен молочный комплекс и завезены 800 племенных нетелей. Снижение объемов молока в ООО «Апас-Мол» в 2022 году «стало длительным последствием сокращения кормовой базы, заложенной в период неблагоприятных условий 2021-го», — пояснили в холдинге, добавляя, что сейчас производство молока там выросло по сравнению с 2022-м на 6%. Кроме того, хозяйство ведет реконструкцию молочного комплекса «Курмашево» на 1,2 тыс. голов и планирует достроить аналогичный комплекс в населенном пункте Мазиково. В целом валовой надой молока в хозяйствах холдинга в 2022 году вырос и составил 61,4 тыс. т, в 2023-м ожидается, что объемы производимого молока вырастут еще на 12%.
На втором месте по масштабам сокращения КРС — «Ак Барс Холдинг» Ивана Егорова
В холдинге также поддерживают идею консолидации скота на базе крупных ферм. «Тенденция перехода к современным молочным комплексам будет расти. Основными факторами станут дефицит квалифицированных кадров, развитие и применение цифровых продуктов по управлению стадом (анализ состояния животных, управление технологией воспроизводства), возможность применения автоматизированных систем кормления животных, снижение удельных постоянных расходов в себестоимости производства молока», — считают в АБХ. При укрупнении ферм снижается себестоимость молока, повышается эффективность производства, следовательно, снижение цены на молоко только ускоряет процессы укрупнения.
На третьем месте по сокращению республиканского поголовья — ХК «Чистополье» Альберта Хуснуллина, сына российского вице-премьера Марата Хуснуллина. Напрямую минсельхоз холдинг за «резню» коров не критикует, и даже в общем зачете по итогам 2022 года «Чистополье» сумело выйти в плюс: поголовье КРС — 7 тыс. с приростом в 2022-м на 1,759 тысячи. Но только в Дрожжановском районе «Чистополье» сократило 5,7 тыс. голов КРС. Предположим, что статистику выправило приобретение Хуснуллиным-младшим новых активов.
На третьем месте по сокращению республиканского поголовья — ХК «Чистополье» Альберта Хуснуллина, сына российского вице-премьера Марата Хуснуллина
Сына вице-премьера наши собеседники критикуют за резкие «животноводческие» решения. Мол, там, куда он заходит, скот вырезают под корень. Компания делает это под флагом оздоровления поголовья от лейкоза и выбраковки низкопродуктивных коров.
«Агросила» Ильшата Фардиева при поголовье в 25 тыс. КРС в агрохолдинге за прошлый год сократила почти 1,5 тыс. голов (минус 6%). «Август-Агро» Айдара Галяутдинова отчислил со своих молочных ферм 365 буренок (минус 4%), всего на начало года у него в хозяйствах мычали и телились почти 9,3 тыс. животных. Интересно, что в минсельхозе к сокращению КРС в данных компаниях относятся с большим терпением и пониманием. Подчеркивается, что инвесторы строят новые высокотехнологичные фермы взамен допотопных.
«Агросила» планирует приступить к возведению молочного комплекса на 4,5 тыс. голов в Сармановском районе Татарстана, рассказала «БИЗНЕС Online» гендиректор холдинга «Агросила» Светлана Барсукова. Это приведет к закрытию двух ферм в Сарманово и еще одной в Заинском районе. В Азнакаевском районе одну ферму перепрофилируют для нужд МТК «Азнакай». «После закрытия наши фермы будут предложены крестьянско-фермерским хозяйствам, которые при покупке смогут рассчитывать на получение государственной поддержки. Они могут содержать там крупный рогатый либо какой-то иной скот по своему усмотрению», — рассказывала Барсукова.
Развитие технологий по производству комбикормов, сельхозмашин позволяет увеличивать качественные и количественные характеристики надоя. Сделать это на базе старых маломощных ферм невозможно
Развитие технологий по производству комбикормов, сельхозмашин позволяет увеличивать качественные и количественные характеристики надоя. Сделать это на базе старых маломощных ферм невозможно. «У них (небольших старых ферм — прим. ред.) нет будущего. Говорят, что с закрытием фермы умрет село. Это не так. На селе не хватает работников. Даже на современные фермы с высокой зарплатой и комфортными условиями труда очень сложно привлечь людей», — уверен Галяутдинов. «Август-Агро» готовит к реализации вторую очередь на 600 голов на ферме «Ялтау» в Лениногорском районе, 95-процентная готовность у МТК «Степановка» на 1,2 тыс. голов в Мензелинском районе. В планах — строительство молочной мегафермы на 3,4 тыс. голов в Кайбицком районе.
Ряд хозяйств, напротив, здорово прибавил в коровьем весе. «Камский Бекон» агрария-банкира Ильдара Галяутдинова увеличил поголовье КРС на 5,4 тыс. голов, построив молочную ферму в Мензелинском районе. На 2,5 тыс. голов выросло хозяйство «Хузангаевское» татарстано-марийского предпринимателя и коммуниста Ивана Казанкова. На 2 тыс. увеличилось поголовье скота в «АПК „Продпрограмма“» «колбасного короля» республики из Мамадышского района Рифата Мутигуллина. 1,8 тыс. голов прибавил к своему стаду Хуснуллин-младший. В ООО «Мир» Елены Собиной из Елабужского района стало на 1 тыс. голов больше, она строит планы и дальше наращивать поголовье.
Из 43 районов Татарстана 25 сократили стада на 7 252 головы. Основной удар по коровам мясники нанесли в Дрожжановском районе — минус 5,7 тыс. животных за 2022 год
Районы-аутсайдеры и лидеры по поголовью КРС
Нередко жизнь буренок зависит от позиции главы района. Из 43 районов Татарстана 25 сократили стада на 7 252 головы. Основной удар по коровам мясники нанесли в Дрожжановском районе — минус 5,7 тыс. животных за 2022 год. За потерю 43% КРС «благодарить» надо упомянутое выше «Чистополье» Хуснуллина, которое выкупило у «Ак Барс Холдинга» пребывавшую в упадке агрофирму «Ак Барс – Дрожжаное». Теперь за животноводство в районе отвечает компания «Молко-Дрожжаное». В прошлом году она реконструировала фермы на 150 млн рублей и запустила кормовой центр мощностью 200 т в сутки за 30 млн рублей. «Суточная продуктивность увеличилась с 8 до 18 килограммов на одну корову. В 2023 году инвестор планирует строительство молочного комплекса на 1,2 тысячи голов коров, сейчас ведутся проектные работы. В августе ожидается завоз 400 нетелей», — сообщили в минсельхозпроде РТ.
На втором месте с конца расположился Буинский район, где животных стало на 3,8 тыс. меньше (минус 16%), чем годом ранее. В основном здесь «постаралась» агрофирма «Заря», входящая в «Ак Барс Холдинг», (минус 2 тыс. голов). «Ситуация по животноводству критическая, объемы молока снижаются, продуктивность низкая, привесы всего 673 грамма», — бил тревогу Зяббаров на одном из совещаний с президентом РТ. На 800 голов было сокращено поголовье «Авангарда» — в МСХП пояснили, что произошел технологический разрыв по откорму бычков, который восстановится в II квартале 2023 года.
На третьем месте по убыли КРС расположился Зеленодольский район — минус 2,8 тыс. голов (минус 14%). Снижение произошло из-за сокращения скота «КВ Агро». На 2,1 тыс. коров и бычков стало меньше в Алькеевском районе (минус 17%). 1,7 тыс. животных недосчитались в Сармановском районе (минус 20%). Примерно настолько же в минус ушел Лениногорский район (минус 20%). На 10%, или 1,688 тыс. голов, упало число скота в Нурлатском районе, минус 1,5 тыс. в Заинском районе («Агросила»), минус 1,2 тыс. в Апастовском и т. д.
В Чистопольском районе скота стало на 1,2 тыс. голов меньше. «Чистай Агро» полностью ликвидировал животноводство (3,7 тыс. голов), теперь там занимаются только растениеводством
В Чистопольском районе скота стало на 1,2 тыс. голов меньше. «Чистай Агро» полностью ликвидировал животноводство (3,7 тыс. голов), теперь там занимаются только растениеводством. Компания принадлежит предпринимателю с омскими корнями Вадиму Шнайдеру. Ранее мы писали, что в «Чистай-Агро» коровы доились неважно — менее 10 кг в сутки. Пустующие помещения были розданы фермерским хозяйствам района.
Лидирует по разведению стада КРС Кукморский район — 42,8 тыс. голов. В районе нет одного ключевого инвестора, зато есть ряд передовых хозяйств с продуктивностью коров свыше 10,5 тыс. кг на голову в год — это СХПК «им. Вахитова» Нафика Хусаинова или СХПК «Урал» Газинура Хабибрахманова. Последнему принадлежит другое СХПК — «Агрофирма Рассвет», тоже на хорошем счету в районе. Кукморский район находится в лидерах по приросту числа КРС в 2022 году (плюс 3,8 тыс. голов), причем этот рост произошел за счет собственного воспроизводства, а не закупки иностранных нетелей.
Около 42,8 тыс. голов числится в хозяйствах Балтасинского района. Среди самых сильных животноводов района отмечают ООО «СХП „Татарстан“» Айнура Нутфуллина, сына главы района Рамиля Нутфуллина, СХПК «Кызыл юл» Фердинанда Хайруллина, а также ООО им. Тимирязева, ООО «Сосна» — за высокие показатели по надоям (свыше 9–10 тыс. кг на корову в год). Коровки из «Кызыл юл», например, регулярно получают призовые места на конкурсах коровьей красоты. За 2022-й район прирастил численность КРС еще на 1,7 тыс. голов.
На третьем месте по поголовью находится Мамадышский район — 38,1 тыс. голов. Здесь бесспорным лидером является АПК «Продпрограмма» Рифата Мутигуллина. Компания на полную мощность загрузила откормочный комплекс на 10 тыс. голов, сюда завезли 900 голов высокопродуктивных нетелей. По данным Татмолсоюза, в 2022 году в хозяйстве Мутигуллина было почти 6,9 тыс. одних только коров, которые давали в среднем по 9,7 тыс. кг молока на голову.
На третьем месте по поголовью находится Мамадышский район — 38,1 тыс. голов. Здесь бесспорным лидером является АПК «Продпрограмма» Рифата Мутигуллина (в центре на фото)
В лидерах по численности КРС и Сабинский район — 34 тыс. голов (плюс 1,1 тыс. животных за прошлый год). Муниципалитет славен какой-то аномальной концентрацией роботизированных молочных ферм. Помимо «сотрудников» со стальными мускулами, на них трудятся буквально по 3–4 работника во плоти. Примерами для подражания называют ООО «ПМК» Константина Маковеева и КФХ Зуфара Мухаметшина, у них одна корова в среднем дает по 12 тыс. кг «белой нефти» в год. В передовики выбилось и ООО «Курсабаш», где в 2022-м запустили новый роботизированный молочный комплекс, валовой надой на одну корову за 2022-й составил 12,3 тыс. килограммов. Совсем немного от них отстает ООО «Игенче» (11 тыс. кг).
Мензелинский район пока не самый молочный в Татарстане, там на 1 апреля 2023-го было 12,6 тыс. голов скота. Однако за прошлый год район сделал скачок вперед, нарастив поголовье на 160%, или на 4,7 тыс. животных. Увеличение на 6 тыс. голов произошло за счет инвестпроекта «Камского Бекона» банкира-агрария Ильдара Галяутдинова. В этом году планируется покупка еще 2,7 тыс. нетелей.
Лидером по продуктивности коров считается Атнинский район, где мычат и телятся 33,1 тыс. голов скота (плюс 1,7 тыс. в прошлом году). В СХПК «Тан» Алмаза Сибагатуллина буренки дают рекордные надои — почти 13 тыс. кг молока в год. Это практически вдвое больше, чем в среднем по республике! За высокие надои свыше 10–11 тыс. кг на голову хвалят в районе ООО «Тукаевский» и СХПК «Племенной завод им. Ленина». «Тукаевский» за три года увеличил валовой объем молока в 2 раза, а сохранность телят довел до 95%.
В 2022-м свыше 1 тыс. голов также прибавили Елабужский (ООО «Мир»), Азнакаевский и Нижнекамский районы.
В 2022 году в Татарстане выбраковали более 76 тыс. коров, т. е. на мясокомбинат уехали 36% буренок
Фермеры в плюсе, ЛПХ «не желают себя обременять»
Поголовье КРС в фермерских хозяйствах выросло — в КФХ хорошие меры поддержки при создании молочных ферм: в Татарстане действуют различные программы как для начинающих, так и для сложившихся семейных ферм. Однако владельцы ЛПХ сокращают поголовье. «Происходит смена поколений: молодые семейные пары не желают себя обременять лишними заботами», — считают в минсельхозе региона.
Проблема для них и в заготовке кормов, дешевых вариантов сегодня на рынке не встретить. Третий фактор в конкуренции — полки в магазине, сейчас там представлен широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции. В 2023 году в секторе ЛПХ произойдет еще большее сокращение скота — из-за падения спроса на сырое молоко трейдеры стали отказываться от приобретения молока у частников.
Корова, дающая менее 20 л молока в сутки, становится нерентабельной
Снижение продуктивности как главная причина «резни»
В 2022 году в Татарстане выбраковали более 76 тыс. коров, т. е. на мясокомбинат уехали 36% буренок при обычной норме 20–25%. Самый жесткий «кастинг» коров в 2022-м прошел в Кайбицком районе, где выбракованы 66% коров, далее идут Камско-Устьинский (64%) и Дрожжановский районы (61%). От 51 до 55% животных отсеивается в Елабужском, Лениногорском, Лаишевском, Сармановском районах.
В итоге корова, которая теоретически могла бы сохранять производительность в течение 8–10 лет, не может протянуть более трех лактаций, т. е. живет от силы 5–6 лет. С чем это связано? Главная причина — погоня за рентабельностью. На рынке молока бушуют ценовые войны. По данным Татмолсоюза, в I квартале 2023-го себестоимость сырого молока снизилась и составила 31 рубль (из-за того что упали цены на зерно). Однако средняя закупочная цена на молоко резко упала с марта 2023 года и составила менее 30 рублей за 1 килограмм. Для ЛПХ нижняя граница цены молока из ЛПХ провалилась даже ниже уровня в 20 рублей за 1 килограмм. Поэтому пора коров-«ведерниц», дающих до 10 л в день, прошла. Корова, дающая менее 20 л молока в сутки, становится нерентабельной.
«Очень низкое продуктивное долголетие коров. Хорошим считается [показатель], если у коровы четыре и более лактации. В этом случае выбраковка составляет 24–25 процентов, это нормально», — говорит доктор ветеринарных наук, профессор, ректор Казанской академии ветеринарной медицины Рустам Равилов. Но сегодня, по его словам, продуктивное долголетие в Татарстане составляет менее трех лет. Дальше количество молока снижается, а мясо теряет в качестве. Поддержание же более длительной лактации потребовало бы бо́льших затрат на ветеринарное обслуживание.
Рентабельнее держать одну корову, которая дает 10 тонн молока, чем двух коров, дающих по 5. Это планомерная замена низкопродуктивного скота высокопродуктивным.
Лейкоз и болезни конечностей
Вторая причина выбраковки — лейкоз, он уносит еще 10% коровьих жизней. Татарстан взял курс на искоренение заразы, что потребует кардинальных мер. Порой приходится полностью менять все поголовье. Чтобы стимулировать аграриев, даже выдача субсидий теперь привязана к борьбе с лейкозом (чем успешнее искореняют заразу, тем больше денег дают).
«Владельцы заинтересованы больной скот менять на здоровый, но это происходит не сразу. Допустим, если сегодня сдали [на убой] 200 коров, то завтра вы их обратно не получите — пока вырастут нетели, пока они растелятся и начнут давать молоко. Поэтому есть момент снижения поголовья, но думаю, что это временные факторы», — полагает Равилов.
Он считает, что при оценке животноводства региона следует смотреть на продуктивность и валовое производство молока, а они растут. «У этой ситуации есть два положительных момента: мы снижаем себестоимость за счет более продуктивных коров и даем более качественное молоко, ведь лейкоз — это лейкоз», — уверен ректор ветакадемии. На заявления о том, что в Америке лейкозное молоко не считается плохим, он указывает, что даже в Штатах оно стоит гораздо дешевле, чем молоко от здоровых коров. «Из него готовят какие-то продукты, и люди пьют, но, если мы хотим, чтобы у нас была здоровая нация, надо ориентироваться на то, что и животные должны быть здоровыми. Никто не доказал, что вирус лейкоза коров вызывает лейкоз у человека, но и обратное тоже никто не доказал», — говорит Равилов.
Судя по отчетным данным управления ветеринарии, проблема с лейкозом в республике близка к искоренению. Кривая инфицированности хозяйств в 2022 году опустилась с 19,4% в 2014-м до 3,3% в 2022-м. Но от района к району ситуация разная. Например, в Лениногорском районе — 21%, Новошешминском — 19,5%, Черемшанском — 14,7%, Лаишевском — 14,6%, Камско-Устьинском — 14%, Спасском — 13,7%.
Вопрос оздоровления связан с качеством получаемой продукции. Молоко с «лейкозных» ферм не закупит молзавод, который производит продукты питания для детей. Строгое табу на этот счет и у компаний-экспортеров.
В 10% случаев на убой отправляют животных с заболеваниями по части гинекологии. Далее идут болезни органов пищеварения (9%), конечностей (8%), органов дыхания (7%), мастит (7%), различные травмы (5%) и нарушение обмена веществ (5%). Специалисты отмечают, что болезней у скота стало больше в связи с тем, что современные коровы благодаря генетике высокопродуктивны и сильнее подвержены заболеваниям. Самые высокоудойные коровы нередко выбывают из стада уже со второй лактации.
Большие объемы молока высасывают из коровы все соки
«Как построена генетическая работа? Из потомства племенных быков отбирают самых лучших дочерей — упор делается на жирность, белковость, объем молока. В погоне за продуктивностью на здоровье не обращают внимания», — сетует Равилов.
Большие объемы молока высасывают из коровы все соки. У беременных и кормящих женщин, например, при недостатке кальция и витаминов выпадают волосы и крошатся ногти. Похожая история и у высокоудойных коров — при недостаточном кормлении они начинают «поедать сами себя».
«Корова генетически заряжена, она должна дать и дает это молоко, а энергии и питательных веществ не хватает. Она берет их из своего тела: у нее начинают рассасываться позвонки, укорачиваются ребра, хвост можно узлом завязать, потому что хвостовые позвонки рассасываются!» — делится ректор ветакадемии. Чтобы избежать этого, корма должны содержать много энергии (дают подсолнечник, кукурузу, сою).
С учетом времени роста и периода стельности первое молоко корова начинает давать в возрасте двух лет. За это время она успевает съесть корма на 255,5 тыс. рублей (взрослая корова ест в среднем на 350 рублей в день)
Как нарастить поголовье?
Купить готовых нетелей. Это самый быстрый способ. Животных, как правило, везут из-за границы. В Татарстан в 2022 году, по данным МСХП РТ, завезли 19,3 тыс. голов КРС, из них импортированы 12,3 тыс. животных. Импортный скот завозится в основном из Венгрии, Чехии, Дании, Латвии, Германии, Нидерландов. Проблем с завозом животных нет. Покупают в основном племенной крупный рогатый скот голштинской породы, голштинки считаются рекордсменками по надоям.
«В прошлом году курс евро позволял ввозить много импортного поголовья, потому что стоимость импортного скота была ниже российского», — объясняет начальник отдела племенного дела и воспроизводства животных минсельхозпрода РТ Гелюс Баязитов. Хозяйства могли завозить племенную нетель за 150 тыс. рублей из Дании. В эту цену входила и страховка, и транспортировка до фермы, а в России в то же время нетели продавались за 160–170 тысяч. За границей была возможность купить скот, осемененный сексированным семенем (т. е. семенем, от которого приплод женского пола ожидается в 90–95% случаев).
В 2023 году ситуация кардинально изменилась — с изменением курса евро стоимость нетелей возросла до 200 тыс. за голову. В РФ цена колеблется от 150 тыс. до 190 тыс. рублей (зависит от качества животных). Разница в цене не столь велика, поэтому резкого поворота к российским племенным хозяйствам не произошло. Хозяйства продолжают получать импортный скот, который законтрактовали ранее.
Однако нередко импортные буренки плохо адаптируются к российским условиям: в Татарстане были случаи, когда скот не показывал того генетического потенциала по продуктивности, о котором заявлял продавец.
Многие современные аграрии покупают готовых нетелей за границей, выращивать своих слишком долго и дорого. С учетом времени роста и периода стельности первое молоко корова начинает давать в возрасте двух лет. За это время она успевает съесть корм на 255,5 тыс. рублей (взрослая корова ест в среднем на 350 рублей в день). Выбор очевиден.
«Ак Барс Холдинг» в этом году планирует привезти еще 1 190 голов племенного скота из Голландии и 600 коров из Венгрии. «Преимущества импортного скота — в генетике, а при благоприятном курсе валюты могут быть и цены ниже, чем в РФ. Качественный скот имеется и в России, но в маленьких партиях», — сообщил наш спикер в агрохолдинге.
«Татарстан развивается в количественном составе племенного молодняка и в качественном, а это и продуктивность, и здоровье»
Выращивать своих животных. Сегодня отечественное племенное дело активно развивается. В РТ работает 50 племенных хозяйств молочного направления, где содержатся 67 тыс. коров. Ежегодно они должны реализовывать не менее 10% своих нетелей (или могут заполнить ими свои новые молочные комплексы).
«Татарстан развивается в количественном составе племенного молодняка и в качественном, а это и продуктивность, и здоровье», — говорит Баязитов. 14 хозяйств разводит голштинскую породу (АПК «Продрограмма», «Август-Агро», ООО «Тукаевский», ООО «Мир» и др.), 22 хозяйства выращивает холмогорских коров татарстанского типа (ООО «Сосна», ООО «Кызыл Юл» и др.) и 14 хозяйств — черно-пеструю породу («Красный Восток Агро», «Союз Агро» и др.). Доля коров-голштинок в Татарстане — 34%, холмогорок — 32%, черно-пестрой породы — 34% (от маточного поголовья племенных хозяйств РТ).
Холмогорские коровы татарстанского типа по надоям уступают голштинкам, но они ценятся за выносливость и неприхотливость. «Голштинская порода изнеженная, она требует высоких технологий как в части кормления (рацион должен быть до грамма сбалансирован по микро- и макроэлементам), так и содержания (микроклимат, удаление навоза). У коров холмогорской породы татарского типа срок полезного использования дольше», — отмечает Баязитов.
У 19 из 50 племхозяйств — скот с продуктивностью свыше 10 тыс. кг на корову в год. «Они спокойно могут обеспечить наши хозяйства высококачественными племенными нетелями», — уверен наш собеседник. К примеру, в Атнинском районе в СХПК «Тан» в 2022-м средняя продуктивность на корову составила почти 13 тыс. кг в год.
Однако наши спикеры сетуют, что российские племхозяйства пока не в состоянии покрыть всех внутренних потребностей. «В российской селекции сильна ленинградская и кировская генетика (кто-то добавит сюда еще Пермь и Удмуртию, но хозяйства очень отличаются друг от друга). Но, если учитывать количество нетелей, которые могут поставить эти регионы, получится 15–18% от потребности крупных холдингов. Нельзя забывать о продуктивности. Отечественные — это 7–8 тонн молока в год, импортные — 10–12 тонн при практически равных ценах за нетель», — объясняет глава «КВ Агро» Хайруллин.
Многие хозяйства с хорошим генетическим потенциалом поголовья «садятся» на собственное воспроизводство
Многие хозяйства с хорошим генетическим потенциалом поголовья «садятся» на собственное воспроизводство. «Допустим, завезли коров из Европы с хорошей генетикой. А у нас в Татарстане есть племенное предприятие „Элита“, где „работают“ быки-производители с очень хорошей генетикой. К хорошему потенциалу матерей добавляют хороший потенциал отцов и поддерживают продуктивность за счет собственных ресурсов», — говорит Равилов.
Часть экспертов со скепсисом относятся к качеству семени высокогорских бычков. Мол, власти заставляют их приобретать семя у «Элиты», но «ничего хорошего они там не видели» и продолжают закупать импортное семя. Другие, напротив, верят в будущее «Элиты». «У них еще маловато опыта, молочная лаборатория-то появилась недавно, думаю, им надо наработать базу данных, отобрать лучших быков, и у них все будет нормально! Работа там поставлена на хорошем уровне», — считают другие наши собеседники.
Пока российские породы не могут удовлетворить спрос, наблюдается голштинизация скота в Татарстане и по всей России. Некогда знаменитые российские породы — ярославская, холмогорская — сдают позиции. Однако санкции показали, насколько молочная отрасль может быть уязвима. Это пока проблем с закупкой импортного скота и семени нет, а если ограничения будут введены? Выходит, нужна своя селекция.
В России сейчас идет инвентаризация породного состава КРС, а когда она будет завершена, начнется точечная селекционная работа, говорит Баязитов. Разработана программа по развитию молочного животноводства в Республике Татарстан до 2030 года. «Планы большие — создать единую базу племенных животных и на ее основе работать по геномной оценке и геномной селекции животных», — говорит наш собеседник. В перспективе до 2030-го это позволит выработать индекс племенной ценности животных, который будет присуждаться телке уже при рождении. Анализ ДНК позволит узнать, высокопродуктивная ли это телка, средняя или ниже среднего.
Работа будет вестись совместно с предприятием «Элита», в банке которого более 2 млн доз семени от 160 быков. Планируется, что данная программа будет реализовываться по всей РФ, а Татарстан может войти в число пилотных регионов.
Собственная селекционная работа важна еще и потому, что во всем мире при разведении голштинской породы используются быки всего двух линий. «Представьте, на весь мир — всего две линии, это может привести в будущем к близкородственному скрещиванию», — считает Баязитов.
В прошлом году в регионе введено 24 молочных комплекса мощностью 18 тыс. голов дойного стада
Строить новые фермы. В Татарстане в 2023-м производство молока планируется увеличить на 1,5%, поголовье крупного рогатого скота в сельхозформированиях довести до 643 тыс. голов, а среднюю продуктивность коров — до 7,2 тыс. кг в год.
В прошлом году в регионе введено 24 молочных комплекса мощностью 18 тыс. голов дойного стада. На разных стадиях реализации — еще 22 инвестпроекта на 15,5 тыс. коров, это дополнительно даст 60 тыс. т молока в год. Планируется завершить строительство комплекса «Наратлы» в Бугульминском районе. Проектом занимается компания «Эконива» российского немца Штефана Дюрра. Проект много лет тормозится из-за проблем с финансированием.
В «КВ Агро» строительство новых ферм пока не планируется, но в стратегических целях стоит задача капитальной реконструкции действующих ЖК. В «Ак Барс Холдинге», а также в «Август-Агро» заявили о сохранении намеченных ранее планов по строительству и модернизации молочных комплексов.
Ряд проектов есть и у менее крупных аграриев, но, будут ли они реализованы при нынешних ценах на молоко, большой вопрос. По данным источников нашего издания, инвесторы в массовом порядке отказываются от проектов или как минимум ставят их на паузу.
Активизировать меры господдержки. Нарастить производство молока в Татарстане намерены в том числе благодаря мерам господдержки. Для стимулирования производства молока предусмотрены субсидии в объеме 1,2 млрд рублей. Кроме того, на развитие молочного племенного животноводства запланировано 1,148 млрд рублей.
Внимание!
Комментирование временно доступно только для зарегистрированных пользователей.
Подробнее
Комментарии 105
Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария.
Правила модерирования.