Как стало известно «БИЗНЕС Online», известный узбекский ресторан «Пашмир» на Хади Такташа переходит под управление ресторатора Шахобиддина Мухитдинова, владельца Numi, Dia, Dune, Shab Lounge и других казанских проектов. Юридическое оформление сделки идет и должно завершиться в сентябре. Об этом говорится в топ-10 «БИЗНЕС Online» о главных слухах, событиях и инсайдах недели.

Фото: «БИЗНЕС Online»

Еще в середине августа стало известно о выходе из проекта его ключевого совладельца — Альберта Юлдашева, известного казанского ресторатора, которому принадлежит банный комплекс с одним из самых дорогих ресторанов города — «Пир Пар».

Напомним: ресторан работает на берегу Кабана с 2007 года, управляющее им ООО «Спарк» с 2009-го возглавляет Альбина Минниханова. По данным «Контур.Фокуса», доли в компании с 2013 года распределены так: 50% — у Юлдашева, по 25% — у Игоря Кофмана и Владимира Лисаветского. Юридически смена владельца пока не отражена: обновленных сведений в реестре на момент публикации не появилось — по нашим данным, оформление сделки идет и должно завершиться в сентябре.

Как Никифоров ускользнул от ареста по делу Finiko, почему сняли Колесова, а ЦУМу добавили еще 3 миллиарда

Участок самого здания, по одной из версий, может войти в контур крупного девелоперского проекта, ради которого в марте 2026 года демонтировали «Планету Фитнес». Поэтому горизонт нового владельца может оказаться ограниченным: по информации «БИЗНЕС Online», речь идет примерно о трех годах.

При этом Мухитдинов рассчитывает не просто сохранить ресторан, но и обновить его. «Сейчас мы готовим заведение к качественному обновлению. В планах: провести косметический ремонт, сделать акцент на знаменитом узбекском гостеприимстве, а также модернизировать меню — добавить в него авторский взгляд на восточную гастрономию. Мы планируем существенно повысить планку сервиса с прежней командой ресторана. Мы намерены сохранить „Пашмир“ как полюбившееся городу имя даже в случае возможных градостроительных изменений в этой или новой локации», — рассказал изданию Мухитдинов.