Общепит

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

25 Декабря 2025 #Общепит

Гид гурмана: реберная Басты, ресторан с видом на Кремль, VIP-бар на Профсоюзной и «грузинка» от Новикова

Число ресторанов и чеки растут, а эксперты уверяют: в 2026-м закроется четверть общепита страны100

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

24 Декабря 2025 #Общепит

Подорвались на Сердючке*: как «Бакинский дворик» пытаются закрыть после песен с цитатами из гимна Украины

Владельца кафе оштрафовали за дискредитацию ВС РФ, а в самом заведении нашли кучу нарушений63

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

17 Декабря 2025 #Бизнес

Братья Ишмухамедовы, «РыбИкраБ»: «Форель – фермерская рыба, ее зачастую кормят гормонами и антибиотиками»

Котлеты из осьминога, икра морского ежа и дикий лосось — что взять в праздничное меню?7

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

15 Декабря 2025 #Общепит

Средиземноморье под Кремлем: в центре Казани открывается ресторан «ЮГ 22»

Кухня шести стран — в новом проекте от Alba Group. Во что переродился More & More?1

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

19 Ноября 2025 #Бизнес

Ольга Аширова, «Ромэйн»: «После развода особенно ценишь проверенных партнеров»

Камбэк легендарного заведения на Кремлевской с концепцией «рыба и мясо» от «мишленовского» шеф-повара6

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

15 Ноября 2025 #Интервью

Никанор Виейра: «Если подать эчпочмак в Аргентине, люди даже не поймут, что это не местное блюдо»

Известный шеф-повар о вайбе татарской кухни, казанском хамоне и исчезновении хороших продуктов9

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

3 Ноября 2025 #Интервью

Том Халпин: «Татарская кухня ждет харизматичного парня, который откроет ее миру»

Шеф с мировым именем о том, почему в Москве ресторанам проще, чем в Сиднее, о безумстве сезонных продуктов и фишпочмаке62

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

30 Октября 2025 #Бизнес

Раис Валеев: «Моя цель – открывать рестораны, формирующие культуру»

Основатель брендов «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл» о системном управлении, честных ценах и гастрономическом будущем Казани

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

23 Октября 2025 #Интервью

Вадим Шаповал, шеф-повар ресторана «Некрасов»: «Русский собрат треугольнику – курник!»

Зачем премиальному заведению своя грибная ферма, каши поэта и три этажа эпохи XIX века0

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

21 Октября 2025 #Общепит

«Как кофейня стала уверенно себя чувствовать, собственник решил снести здание»

Бизнес-кейс: создатели «Ранней пташки» начинали с заведения за 500 тыс., а в итоге поменяли в Казани кофейную культуру49

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

16 Октября 2025 #Специальный проект

Караоке-шоу, цирк 30-х и арабская ночь: топ ресторанов Казани для новогоднего праздника

Где забронировать столик от 1,5 тыс. рублей, танцпол или банкет на 250 персон для корпоратива?7

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

24 Сентября 2025 #Казань

Суши из конского сала и лосось на полене: в новом ресторане «Толока» у «Чаши» собрали кухню со всей России

Гастропутешествие из 6 уникальных сетов в новом проекте от Ольги и Тимура Хайрутдиновых1

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

22 Сентября 2025 #Интервью

Попробовать и не разориться: японское мясо вагю – в новом ресторане «Каба» в центре Казани

Что вышло из микса паназии и русской кухни, для чего стейкам паспорт, а в интерьере — березы5

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

11 Сентября 2025 #Общепит

Переделка фасада или проблемы с самооценкой: почему прокуратура добилась закрытия «Ханумы»

В гостиничном комплексе на Баумана нашли массу нарушений пожарной безопасности и закона об ОКН16

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

5 Сентября 2025 #Общепит

Дочь Зиганшина открыла чайную в Кремле, сербы купили Dali, а «Тюбетей» зайдет в Нацбиблиотеку

10 вкусных открытий Казани: 6 тыс. за 100 г говядины, «мусорная тарелка» и кофе от Outpac103

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

26 Августа 2025 #Новости

Госалкогольинспекция РТ с марта 2026-го начнет проверять «летники» с алкоголем на соответствие требованиям

3

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

26 Августа 2025 #Общепит

Бренд-шеф ресторана «Сайяр»: «Гость проживет одну из историй театра имени Камала, только в формате вкусов»

Александр Садчиков о том, как сотворить магию из простых продуктов и спектакль из ужина0

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

23 Августа 2025 #Инсайдеры

Инсайдер-сотрудник ресторана фастфуда: «К нам относятся как к грязи на ботинках, разве это правильно?»

О неадекватных клиентах, тараканах, любящих кофейные зерна, и суровых рабочих буднях7

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

15 Августа 2025 #Общепит

Отравление мидиями, кишечная палочка или совпадение: почему Роспотребнадзор прикрыл Pappin Pub?

У посетителя диагностировали кишечную инфекцию. Владелец в недоумении, а для отрасли это сигнал18

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

8 Августа 2025 #Новости

Бар в центре Казани закрыли на 3 месяца – у посетителя выявили кишечную инфекцию

6